Всегда приятно, когда дома витает аромат выпечки. Сразу становится уютнее и хочется собрать близких за чаем. Готовить печенье просто — справиться даже новичок. Бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов предлагает разнообразить лакомства к чаю, используя цитрусовые нотки, например, цедру лимона.
Самый простой рецепт ароматной выпечки, на приготовление теста для которой вы не потратите много времени и сил.
Растопите сливочное масло и взбейте его с сахарной пудрой. Добавьте цедру, лимонный сок и муку, перемешайте до однородности. Охладите тесто 30 минут. Раскатайте и нарежьте печенье. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом и выложите на него печенье. Поставьте противень в духовку и выпекайте 10–12 минут.
Подавайте к чаю, какао или ешьте печенье с теплым молоком.
Лимонный курд — это заварной крем на основе цитрусового сока. Его можно добавлять в торты, пирожные и другие десерты. Предлагаем добавить в домашнее ароматное печенье немного изюминки — тот самый крем. Близкие точно оценят такое угощение.
Для печенья:
Для лимонного курда:
Выжмите сок из 2–3 лимонов и натрите 1 ст. л. цедры. Нарежьте кубиками сливочное масло. Смешайте в небольшой кастрюле яйца, сахар, 40 мл лимонного сока и 1/3 ст. л. цедры. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Примерно через 5–7 минут, когда масса начнет загустевать, снимите ее с огня, добавьте 25 г сливочного масла и размешайте до полного растворения. Процедите курд через сито, чтобы убрать цедру и комочки. Остудите крем до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 2–3 часа.
Для печенья взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте желток, лимонный сок, цедру и перемешайте. Вмешайте муку и соль, замесите тесто. Разогрейте духовку до 180 °C. Сформируйте из теста небольшие шарики и разложите на противне. Сделайте углубление пальцем или ложкой и добавьте немного лимонного курда. Выпекайте 10–12 минут.
Перед подачей остудите и наслаждайтесь вкусом печенья с небольшой кислинкой.
Еще один рецепт печенья с цитрусовыми нотками, которое получается не мягким, как в рецепте с курдом, а очень хрустящим. Можно макать в чай, чтобы размягчить печенье, — прямо как в детстве.
Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо, лимонный сок и цедру. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль и только потом добавьте к жидким ингредиентам. Охладите тесто 30 минут в холодильнике. Разогрейте духовку до 180 °C. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в сахарной пудре. Выложите на противень и выпекайте 10–12 минут.
Остудите, чтобы можно было лакомиться и громко хрустеть лимонным печеньем, не боясь обжечься.
Подпишись на наш канал в Telegram