Теплый салат — блюдо самодостаточное: вкусно, очень сытно и эффектно. Для нашей закуски подойдет любой белый хлеб, но все-таки лучше взять ноздреватый — французский багет, к примеру. Он правильно рвется на куски, правильно впитывает оливковое масло и аппетитно смотрится на тарелке. А на десерт испечем грушевый пирог. В тесте для него присутствие кукурузной муки не случайно. Она дает большую рыхлость и даже воздушность, а при запекании получается чудесная хрустящая корочка.
Ингредиенты (5—6 порций):
душистые груши 1 кг
сливочное масло 300 г
сахар 1 стакан
лимоны 2 шт.
яйца 4 шт.
полента (кукурузная мука) 130 г
мед 50 г
пшеничная мука 40 г
разрыхлитель 1 ч. л.
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть
до 180°С.
Цедру лимонов натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок. Груши вымыть и, удалив
Сбрызнуть нарезанные груши соком лимона, чтобы не потемнели. В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла, добавить мед и, помешивая, сварить карамель. Выложить в нее груши, перемешать и потомить несколько минут на слабом огне. Оставшееся сливочное масло взбить с сахаром. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца. Продолжая взбивать, всыпать поленту, муку и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, добавить груши, цедру и перемешать. Выстелить тяжелую форму бумагой для выпечки и смазать ее маслом. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке чуть больше часа. Проверить, готов ли пирог, проткнув его деревянной палочкой или спичкой — она должна остаться сухой.
Ингредиенты (2 порции):
черствый белый хлеб 1 батон
листовой салат 2 пучка
бекон, тонко нарезанный 100 г
яйца 3 шт.
пармезан 50 г
сок лимона 2 ст. л.
оливковое масло 4—5 ст. л.
свежемолотый черный перец 1 щепотка
морская соль 1 щепотка
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть
до 200 °С.
С хлеба срезать корку. Крупные куски хлебного мякиша уложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить
Яйца сварить «в мешочек». Пармезан натереть хлопьями (можно использовать овощечистку). Салат порвать руками, добавить 2—3 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль, перец и все перемешать. Выложить на тарелку слоями листья салата, хлеб с беконом и яйца и присыпать тертым сыром.
Подпишись на наш канал в Telegram