Пышный и нежный омлет — изюминка любого завтрака. Многие полагают, что добиться такой воздушности сложно, но секрет кроется в правильной технике и простых принципах. Автор Дзен-канала «Покулинарим» рассмотрел основные ошибки при приготовлении этого блюда.
Ключ к пышности — насыщение яиц воздухом. Если яйца не взбиты до образования пузырьков, омлет получится плоским. Взбивайте яйца энергично с добавлением соли и жидкости (молока или воды).
Использование слишком жирного молока или недостаточного количества жидкости может негативно сказаться на текстуре омлета. Отдайте предпочтение воде, так как она способствует образованию пара, что делает омлет более воздушным. Оптимально добавить около одной столовой ложки жидкости на яйцо.
Готовьте омлет на среднем или чуть ниже среднего огне. Слишком высокая температура приводит к подгоранию нижней части и сырой середине, тогда как слишком низкая не позволяет омлету подняться.
Готовьте омлет под крышкой, чтобы удержать пар. Открывая крышку во время приготовления, вы позволяете пару уйти, что негативно влияет на пышность.
Чтобы омлет получился идеальным, используйте свежие яйца, правильно выберите жидкость и температуру, а также не забывайте о крышке. С учетом этих советов вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр и наслаждаться высокими и нежными омлетами каждое утро.
Подпишись на наш канал в Telegram