Стремясь избавить приготовляемые продукты от микробов, большинство хозяек тщательно моет их. Однако, как разъяснил автор Дзен-канала Eating Well, обращаясь так с некоторыми продуктами, вы можете получить как раз к обратный результат.
Прежде всего, автор канал настойчиво не советует мыть как мясо, так и курицу. Дело в том, что струя воды не убивает микробов, зато разбрызгивает их по раковине и столешнице инфицируя, таким образом вашу кухню. К тому же такое мытье просто излишне – ведь микробы неизбежно погибнут при термической обработке. Правда, как считает автор канала для мяса, порубленного на рынке иногда следует сделать исключение, если на нем есть соколки костей – их действительно нужно смыть.
По той же причине, что и мясо, автор канал не советует мыть и морепродукты. Яйца, по его мнению, тоже не следует мыть, но уже по другой причине. При этом разрушается защитная пленка на скорлупе, и микробы с ее поверхности могут попасть внутрь. Поэтому прежде, чем разбить яйцо, его нужно просто протереть сухой салфеткой.
Не стоит мыть перед готовкой и грибы – потому, что их губчатая структура хорошо впитывает воду и они становятся склизкими. Их нужно быстро полоснуть и очистить мягкой щеткой или бумажной салфеткой и обсушить. Предостерегает автор канала и против того, чтобы излишне усердствовать при промывке риса. Ведь хотя для приготовления рассыпчатого риса для ряда блюд с него нужно удалить лишний крахмал, с водой уходят из него и ценные витамины. Поэтому рис нужно промывать быстро, сменив воду не больше 2 раз.
Напомним, ранее мы писали, как навсегда избавиться от прополки сорняков.
Подпишись на наш канал в Telegram