Заготовка - это отличный способ, помогающий тратить меньше времени на готовку. Однако нужно знать, какие продукты подходят для хранения в морозилке, и как делать это правильно.
Можно замораживать абсолютно сырые продукты, такие как куриное филе, без какой-либо предварительной обработки. Оотлично переносит заморозку и частично обработанная пища, например, замаринованное мясо; маринад выступает в роли первичной обработки, ускоряя процесс приготовления в дальнейшем. Третий вариант – заморозка полуфабрикатов, термически обработанных, но не доведенных до готовности, вроде блинчиков или вареников, где начинка уже готова, а тесто еще сырое. Ну и, наконец, четвертый способ – заморозка полностью готовых блюд, именно так работают многие рестораны, чтобы обеспечить быструю подачу заказов.
Однако, чтобы все это работало на вас, необходимо создать систему заготовок. Без четкого плана и организации, морозилка быстро превратится в хаотичный склад непонятных продуктов, где сложно отследить сроки годности и что вообще там лежит. Система важна, чтобы заготовки действительно облегчали быт, а не создавали дополнительные хлопоты, пишет автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко».
Ранее мы писали о том, как правильно размораживать мясо, чтобы оно не испортилось.
Подпишись на наш канал в Telegram