«Амбиции у меня довольно спокойные. Я не живу с ощущением, что нужно срочно уйти в кино. Это совсем другой ритм и другой уровень погружения, мне это любопытно. Если приходит предложение, которое мне интересно по материалу, по роли, по людям, — я с удовольствием его рассматриваю. Но сказать, что я хочу поменять телевидение на кино, — нет», — говорит Михаил Стогниенко, ведущий шоу «Особенности национальной кухни», второй сезон которого стартовал на ТВ-3.
— Михаил, в первом сезоне вы вместе с итальянским шеф-поваром Пьером Карбонарой изучали кухню северных народов России, а теперь отправились на юг. Почувствовали разницу?
— Конечно, это немного другая история. Могу сказать про юг России, что это отдельная гастрономическая вселенная. Здесь у каждого блюда своя история, а у каждого человека — свое мнение, «как правильно». Мы будем пробовать, спорить, удивляться и, конечно, смеяться. Потому что наш проект — не только про еду, но и про живое общение, в котором и рождаются интересные открытия. Как и в первом сезоне, мой соведущий Пьер будет привозить свои блюда из ресторанного меню на первую дегустацию местным жителям, у которых свой вкус, привычки и богатая кулинарная традиция.
— На телевидении сейчас очень много программ, посвященных еде и путешествиям, особенно популярными становятся проекты в формате «комбо» — про еду и путешествия одновременно. Чем «Особенности национальной кухни», по вашему мнению, отличаются от других?
— «Особенности национальной кухни» — это, скорее, наблюдение. У нас есть взгляд со стороны — иностранный шеф, который искренне удивляется, спорит, не всегда соглашается. И есть мой взгляд человека, для которого еда начинается с домашнего стола. В этом контрасте и рождается отличие: через еду мы говорим не о ресторанах, а о том, как живут люди, почему у них такие вкусы и привычки. Это шоу не про гастрономию ради гастрономии, а про регионы страны и их характер. Первые съемки у нас начались в Красноярске — для меня это отдельная история, потому что это родной город. И по ощущениям старт получился очень «правильным»: сразу стало понятно, что будет не про красивые слова, а про живую реакцию людей и про реальную зиму.
Схема в целом такая: Пьер привозит в город свое «столичное сокровище» — эффектное, дорогое блюдо, за которое в Москве отдают тысячи рублей. И дальше начинается самое интересное: я его дегустирую вместе с местными жителями. Честно говоря, каждый раз я, как и зритель, не знаю заранее, где мы окажемся и что именно будем пробовать в конкретный день. Поэтому реакция всегда настоящая. Где-то люди с уважением смотрят на подачу, где-то сразу говорят: «Красиво, но мы так не наедимся». Это очень показательно.
А дальше уже идет погружение в город. На моей родине мы, например, ездили на Красноярскую ГЭС — это, конечно, масштаб, который поражает даже тех, кто вроде бы все видел. Гуляли по историческому центру, пробовали сибирский кофе — отдельно кайфанул, потому что это про современный Красноярск, который не стоит на месте.
И самое ценное — что даже мне, человеку, который бывает в этом городе несколько раз в году и думает, что все знает, проект открыл новые места. В этом суть: не «прилетел — улетел», а действительно посмотрел город изнутри.
— А каковы ваши личные предпочтения в еде?
— Я в этом смысле человек очень стабильный, даже консервативный. Я как был сторонником простой, понятной еды, так им и остался. Мне важно, чтобы было вкусно, сытно и без лишних усложнений. Картофель в любом виде — это вообще база: жареный, с грибами. Очень люблю пельмени, но именно ручной лепки, котлеты, домашнюю птицу из духовки. Проект, конечно, расширил кругозор — я стал внимательнее относиться к сочетаниям, соусам, подаче, иногда что-то подсматривал у Пьера. Но в итоге все равно возвращаюсь к простым вещам. Для меня это самый честный вкус. Русские блюда возвращают тебя в детство, где мама на кухне готовит.
— Кто готовит у вас дома — вы сами или жена?
— В основном этим занимается супруга. Мы оба домоседы, но из-за моей работы не так часто бываем дома вместе, поэтому логично, что она берет это на себя. Я иногда могу что-то приготовить, но это скорее по настроению: предложить, попробовать, поэкспериментировать. После проекта у меня даже появилась привычка записывать какие-то идеи и рецепты, но, честно скажу, без жены я в это не лезу. Она смеется и говорит: «Приедешь — тогда и будем пробовать». Так что у нас это скорее совместный процесс, но главным шефом в доме остается она.
«После проекта у меня появилась привычка записывать идеи и рецепты, но, честно скажу, без жены я в это не лезу. Она смеется: «Приедешь — тогда и будем пробовать». Главным шефом в доме остается все-таки она»
— При всей любви к экспериментам, наверняка есть продукт, который вы не станете пробовать ни за какие деньги?
— Я не из тех, у кого длинный список табу, но есть вещи, к которым я так и не смог привыкнуть. Например, насекомые в любом виде — для меня это вообще не про еду. Я понимаю, что где-то это часть культуры, что это модно, экологично и так далее, но вот здесь мой внутренний «стоп» работает сразу. Даже за деньги — нет. Я лучше останусь при своих котлетах с картошкой.
— Для многих было большой неожиданностью увидеть вас в роли ведущего, ведь зрители знают вас как актера из «Однажды в России». Как вы считаете, в чем секрет долголетия этого проекта?
— Мне кажется, «Однажды в России» живет так долго, потому что мы говорим о вещах, которые понятны практически всем. Это не юмор ради юмора и не шутки «на злобу дня» в чистом виде, а истории про людей, семью, отношения, бытовые ситуации, с которыми сталкивается каждый. Эти темы не устаревают. Плюс внутри проекта очень сильная команда — и авторская, и актерская. Мы много лет работаем вместе и хорошо чувствуем друг друга. А мой личный кайф в том, что я могу выходить на сцену и быть в этом материале органичным. Я не играю кого-то принципиально чужого себе, а проживаю эти ситуации. Наверное, поэтому проект до сих пор откликается зрителю и остается живым.
— Михаил, многие актеры из популярных телепроектов мечтают о постоянных съемках в кино. Есть ли такие амбиции у вас?
— Амбиции у меня довольно спокойные. Я не живу с ощущением, что обязательно нужно срочно уйти в кино и доказать что-то самому себе или кому-то еще. Если приходит предложение, которое мне интересно по материалу, по роли, по людям, — я с удовольствием его рассматриваю. Кино — это совсем другой ритм и другой уровень погружения, и мне это любопытно. Но сказать, что я хочу телевидение поменять на кино, — нет. Телевидение для меня понятная и родная среда, где я чувствую себя уверенно. Поэтому я скорее за баланс: чтобы в жизни было и то, и другое, без резких перекосов и гонки за количеством проектов.
— Что же при таком ритме делает вас счастливым?
— Очень простые вещи. Дом, возможность побыть с женой без спешки и чемоданов, вкусная домашняя еда, ощущение, что ты на своем месте. Счастье для меня — это когда работа не выжигает, а приносит удовольствие, когда есть время остановиться и выдохнуть. И когда ты понимаешь, что живешь честно — по отношению к себе и к тем, кто рядом.
К команде популярного шоу «Однажды в России» Михаил Стогниенко присоединился в 2016 году. Он часто играет брутальных персонажей, «пацанов с района», полицейских, чиновников, а также образует яркие дуэты (например, с Ольгой Картунковой или в скетчах с Яной Кошкиной).
Подпишись на наш канал в Telegram