Харчо
Фото: 123RF/legion-media.ru
Харчо – это не просто суп, это воплощение души грузинской кухни, согревающий и насыщенный вкусом истории. Считается, что изначально харчо готовили из говядины, а название происходит от грузинского слова «дзрохис хорци харшот», что буквально означает «говядина с рисом в густом бульоне». Однако допустимо использовать и свинину. На вкус это не особо повлияет, но блюдо получится куда дешевле. Еще в харчо добавляют тклапи (высушенное пюре из сливы ткемали) для придания характерной кислинки, но в магазинах его так просто не найти, поэтому можно заменить на соус ткемали или томатную пасту.
Ранее мы писали о том, как приготовить быстрое праздничное блюдо из груш и креветок.
Подпишись на наш канал в Telegram