Суп
Фото: 123RF/legion-media.ru
Во время приготовления горохового супа многие допускают одну ошибку, которая сильно портит популярное блюдо, лишая его насыщенного вкуса. И дело тут не в мясе, как некоторые думают, а в воде. Эксперты советуют использовать метод долива. Суть его в том, что сначала горох заливают холодной водой, доводят до кипения и варят на среднем огне примерно 20–30 минут. Потом половину жидкости сливают, доливают свежей воды и доводят суд до готовности. Первая вода, в которой варился горох, впитывает горечь и нежелательные вещества, а когда ее убирают, вкус блюда концентрируется и становится более насыщенным.
Ранее мы писали о том, как приготовить лепешки из пышного теста с одним секретным ингредиентом.
Подпишись на наш канал в Telegram